Hot pot di mandu di Baek Jong-won (jeongol di ravioli)
Un hot pot di mandu facilissimo che chiunque può preparare con soli ravioli surgelati! Aggiungi abbondante cavolo cinese, funghi e tteok (gnocchi di riso), poi fai sobbollire in un brodo di salsa di soia per zuppa: un piatto unico saporito e confortante. Il trucco di Baek Jong-won: taglia 2-3 ravioli così il ripieno insaporisce il brodo.
Ingredienti
Ingredienti
- Ravioli surgelati15 pezzi
- Cavolo cinese6 fogli
- Funghi enoki1
- Funghi ostrica2
- Gnocchi di riso a fette (tteokguk-tteok)1/2 tazza
- Cipolla1/2
- Peperoncino cheongyang1
- Peperoncino rosso1
- Cipollotto1/3 di gambo
- Uovo1
Condimento
- Acqua4-5 tazze
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Salsa di soia per zuppe (guk-ganjang)3 cucchiai
- Saleq.b.
Preparazione
- 1
Lava il cavolo cinese e taglialo a pezzi da un boccone, affetta la cipolla e prepara i funghi enoki.
- 2
Affetta sottilmente il cipollotto, il peperoncino Cheongyang e quello rosso, e prepara i funghi pleurotus (o shiitake reidratati).
- 3
Usa i ravioli surgelati che preferisci. Se sono piccoli, aggiungi qualche raviolo al kimchi.
- 4
Il trucco di Baek Jong-won — taglia 2-3 ravioli così, durante la cottura, il ripieno si scioglie nel brodo e ne approfondisce il sapore.
- 5
Disponi sul fondo della pentola la cipolla affettata e i ravioli tagliati.
- 6
Sopra metti il cavolo cinese e disponi con cura ravioli, tteok e funghi enoki.
- 7
Infine aggiungi sopra il cipollotto, i peperoncini e i funghi.
- 8
Aggiungi 1 cucchiaio di aglio tritato e 3 cucchiai di salsa di soia per zuppa.
- 9
Versa 4-5 tazze d'acqua. Dato che aggiusterai di sale dopo, regola l'acqua in base agli ingredienti.
- 10
Quando bolle vivacemente, assaggia il brodo, aggiusta di sale e aggiungi l'uovo.
- 11
Spolvera pepe nero a piacere e l'hot pot di mandu è pronto!
Consigli
Regola l'acqua in base alla quantità di ingredienti e aggiusta di sale alla fine. Tagliare 2-3 ravioli rende il brodo molto più saporito.