Meatloaf tenero e glassato
Il meatloaf è un secondo piatto perfetto per le feste di fine anno o le riunioni di famiglia. La carne di manzo macinata viene mescolata con cipolla grattugiata e pangrattato ammollato nel latte per una consistenza morbidissima, poi cotta al forno sotto una glassa agrodolce di ketchup e senape. Simile a un enorme hamburger, viene cotto in un unico blocco e affettato per servire: un piatto da festa sostanzioso.
Ingredienti
Impasto del meatloaf
- Carne di manzo macinata900 g
- Uovo1
- Cipolla grattugiata1
- Pangrattato1 tazza
- Latte1 tazza
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Prezzemolo seccoq.b.
Glassa
- Zucchero di canna6 cucchiai
- Senape6 cucchiai
- Ketchup1,5 tazze
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Metti tutti gli ingredienti dell'impasto del meatloaf in una ciotola capiente.
- 2
Impasta e mescola con le mani finché il composto risulta appiccicoso e compatto.
- 3
Prepara la glassa mescolando 6 cucchiai di zucchero di canna, 6 di senape e 1,5 tazze di ketchup.
- 4
Cuoci la salsa a fuoco medio-basso finché lo zucchero di canna si scioglie.
- 5
Ungi leggermente con olio uno stampo da plumcake (stampo da loaf).
- 6
Premi l'impasto di carne nello stampo e spennella abbondantemente metà della glassa sulla superficie.
- 7
Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 1 ora.
- 8
Esce splendidamente dorato.
- 9
Versa la glassa rimasta su tutta la superficie e cospargi con un po' di prezzemolo.
- 10
Affetta e servi: un meatloaf così tenero da piacere a grandi e piccini!
Consigli
Usa solo metà della glassa prima della cottura e spennella il resto a fine cottura: così colore e sapore restano vivaci.