Pasta cremosa al curry
Il curry di solito significa riso o udon — ma provalo con la pasta! Latte e panna lo trasformano in una vellutata salsa cremosa al curry, in un punto delizioso a metà tra pasta alla panna e pasta al curry.
Ingredienti
Principale
- Spaghetti1 porzione
- Pancetta3 fette
- Cipolla1/2
- Broccoli1 tazza
- Aglio a fette2 cucchiai
- Panna fresca1 tazza
- Latte1/2 tazza
- Curry in polvere2 cucchiai
- Saleun pizzico
- Pepe neroun pizzico
- Prezzemolo essiccatoun pizzico
Preparazione
- 1
Affetta finemente la cipolla.
- 2
Taglia la pancetta a pezzi di 2 cm.
- 3
Sbollenta i broccoli in acqua bollente con 1 cucchiaio di sale, poi sciacquali in acqua fredda e scolali bene.
- 4
Cuoci gli spaghetti in acqua bollente per 7–8 minuti.
- 5
Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai rosolare aglio, cipolla e pancetta. Quando la cipolla diventa translucida, aggiungi latte, panna e curry in polvere e porta a sobbollore.
- 6
Quando la salsa bolle, aggiungi la pasta cotta, poi completa con i broccoli, il sale, il pepe e il prezzemolo essiccato.
Consigli
Sciogli bene il curry in polvere nella salsa per evitare grumi. Se la salsa diventa troppo densa, allungala con un po' di acqua di cottura della pasta o latte.