Uova di quaglia brasate alla salsa di soia
Un contorno saporito da preparare in anticipo: uova di quaglia cotte in una salsa di soia dolce con un tocco piccante.
Ingredienti
Ingredienti
- Uova di quaglia sgusciate1 kg
- Peperoncini cheongyang3
Salsa di cottura
- Salsa di soia1 tazza
- Acqua3 tazze
- Estratto di prugna (maesil)1/4 di tazza (facoltativo)
- Zucchero4 cucchiai
- Aglio tritato1 cucchiaio (anche spicchi interi)
Preparazione
- 1
Prepara gli ingredienti. Le uova di quaglia già sgusciate rendono tutto più veloce.
- 2
Sciacqua le uova di quaglia sgusciate sotto l'acqua corrente e lasciale in ammollo un momento.
- 3
Versa 1 tazza di salsa di soia in una pentola.
- 4
Aggiungi 3 tazze d'acqua.
- 5
Aggiungi 1/4 di tazza di estratto di prugna. Puoi ometterlo se non ne hai.
- 6
Aggiungi 4 cucchiai di zucchero. Metti un po' di più se lo preferisci più dolce.
- 7
Aggiungi i peperoncini cheongyang. Se usi i peperoncini shishito, mettili più tardi così non si ammorbidiscono.
- 8
Aggiungi 1 cucchiaio di aglio tritato. Vanno bene anche gli spicchi interi.
- 9
Una volta aggiunto tutto, porta la salsa di soia a bollore vivace a fuoco alto.
- 10
Appena bolle, abbassa a fuoco medio, aggiungi le uova di quaglia e fai restringere finché non prendono un bel colore.
- 11
Le tue uova di quaglia brasate alla soia sono pronte.
Consigli
Regola gli altri ingredienti in base alla quantità di uova di quaglia. Se usi i peperoncini shishito, aggiungili insieme alle uova durante la cottura.