Tiramisù
Un tiramisù perfetto da regalare a un familiare o al partner per il compleanno. Tienilo in frigorifero e tiralo fuori come uno spuntino per gustarlo come dessert con latte o caffè.
Ingredienti
Ingredienti
- Pan di Spagna (castella)2 (o usa un disco di pan di Spagna)
- Panna fresca500 ml (o panna da montare)
- Formaggio cremoso200 g (o mascarpone)
- Espresso3 shot (o caffè solubile)
- Zucchero10% della panna
- Cacao in polvere2 cucchiai
Preparazione
- 1
Prepara tutti gli ingredienti: un contenitore di vetro, panna, zucchero, formaggio cremoso (o mascarpone), pan di Spagna castella, cacao in polvere ed espresso (va bene anche il caffè solubile). Taglia il pan di Spagna in base alle dimensioni del contenitore.
- 2
Usa la panna montata già pronta, oppure monta la panna con lo zucchero in rapporto 10:1, poi mescolala bene con il formaggio cremoso in rapporto 1,5:1 per completare la crema. Tradizionalmente si fa con il mascarpone, ma il formaggio cremoso va bene come sostituto.
- 3
Estrai 3 shot di espresso, togli la crema in superficie e lascialo intiepidire prima di usarlo.
- 4
Fodera il contenitore con il pan di Spagna tagliato e spennellalo con l'espresso freddo per inzupparlo bene.
- 5
Componi gli strati in modo uniforme nell'ordine crema, pan di Spagna, espresso, crema, stendendo bene ogni strato.
- 6
Metti in frigorifero per circa 1 ora affinché si rassodi.
- 7
Spolvera il cacao in polvere in modo uniforme sulla superficie con un colino fine ed è pronto.
- 8
Il tuo tiramisù fatto in casa, da gustare a cucchiaiate, è pronto.
Consigli
La panna si monta meglio quando è fredda. Va bene anche un frullatore. Puoi sostituire l'espresso con caffè solubile ben concentrato e, se il cacao in polvere è difficile da reperire, vanno bene anche cacao o cioccolata in polvere.