Gazpacho (zuppa fredda spagnola di pomodoro)
Il gazpacho è una zuppa fredda spagnola di pomodoro, preparata con verdure facili da trovare in estate, frullata e conservata in frigorifero fino a diventare ben fredda. È molto più semplice da preparare di quanto sembri.
Porzioni2 porzioni
Tempo di cotturaMeno di 20 min
DifficoltàFacile
Ingredienti
Principali
- Pomodoro2
- Peperone1/2
- Cetriolo1/2
- Cipolla1/4
- Aglio1/2 spicchio
- Olio d'oliva1,5 cucchiaio
- Succo di limone1 cucchiaio
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
Preparazione
- 1
Togli il picciolo dai pomodori e incidi una croce sulla base di ciascuno.
- 2
Sbollenta i pomodori incisi in acqua bollente per pochi secondi.
- 3
Spella i pomodori sbollentati e tagliali a pezzi.
- 4
Sbuccia il cetriolo ed elimina i semi dal peperone, poi taglia entrambi a pezzi insieme a cipolla e aglio.
- 5
Metti le verdure preparate insieme a olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe nel frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio.
- 6
Filtra il gazpacho frullato, mettilo in frigorifero a raffreddare e servilo ben freddo.
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