Insalata Cobb
L'insalata Cobb dispone in file bacon, avocado, pomodoro, uovo sodo, mais, olive nere, mandorle a lamelle e mozzarella su un letto di insalatina novella croccante, il tutto condito con un condimento allo yogurt al miele e limone. Si narra che sia nata quando uno chef di un ristorante di Hollywood improvvisò un'insalata con gli avanzi del frigorifero per un cliente abituale di nome Bob Cobb, a cui il piatto fu poi intitolato. Tagliare tutti gli ingredienti a dadini delle dimensioni di un chicco di mais rende le file ancora più ordinate.
Ingredienti
Insalata
- Insalatina novella1 manciata
- Pomodoro1
- Avocado1
- Uovo sodo2
- Mais in scatola1 scatola
- Olive nere10-15 pezzi
- Mandorle a lamelle1 manciata
- Mozzarella1 manciata
- Pancetta3 fette
Condimento allo yogurt
- Yogurt naturale1 vasetto
- Maionese3 cucchiai
- succo di limone2 cucchiai
- Miele1 cucchiaio
- Prezzemolo1 cucchiaino
- Sale1/2 cucchiaino
- Pepe neroUn pizzico
Preparazione
- 1
Per il condimento basta mettere tutti gli ingredienti misurati in una ciotola e mescolare. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, tre pizzichi di pepe e cospargi il prezzemolo in modo ordinato.
- 2
Con questa quantità di condimento si ottengono circa due porzioni. Si conserva in frigorifero per circa una settimana.
- 3
Lava bene le verdure sotto l'acqua corrente, immergile in acqua fredda finché non risultano fresche e croccanti, poi scolale in uno scolapasta.
- 4
Scola anche il mais in uno scolapasta.
- 5
Cuoci il bacon in padella senza olio finché non diventa croccante, tampona il grasso in eccesso con carta da cucina, poi taglialo delle dimensioni degli altri ingredienti.
- 6
È meglio togliere i semi dal pomodoro. Poi tagliarlo a dadini.
- 7
Prepara anche l'uovo sodo,
- 8
e taglia anche le olive nere della stessa dimensione.
- 9
Successivamente, prepara l'avocado.
- 10
Tagliarlo a metà attorno al nocciolo con un coltello; tenendolo con entrambe le mani e girando, si separa facilmente.
- 11
Rimuovi il nocciolo infilzandolo con la punta del coltello.
- 12
Puoi sbucciarlo e poi tagliarlo, oppure, come ho fatto io, incidere la polpa all'interno della buccia e prelevarla con un cucchiaio.
- 13
Con questo piccolo sforzo, la preparazione degli ingredienti è completa.
- 14
Un piatto rotondo e largo è l'ideale. Disponi gli ingredienti in file tenendo conto dei colori, ed è pronto.
Consigli
Tagliare tutti gli ingredienti dell'insalata a dadini delle dimensioni di un chicco di mais li rende molto più ordinati.