Populære opskrifter
Koreansk oksekød- og radisesuppe
En varm, forfriskende koreansk suppe med oksekød og radise. At svitse kødet i perillaolie giver bouillonen dens dybe smag — i Baek Jong-won-stil.
Budae tteokbokki (tteokbokki i hærgryderet-stil)
Er det tteokbokki eller budae-jjigae?! Seje riskager simret i hærgryderet-krydring med skinke, pølser og ramen — to koreanske favoritter i én gryde. Også et hit til camping, som alle kan lide.
Buldak Bokkeum (krydret stegt ildkylling)
En brandvarm stegt kylling, der minder om Chuncheon-dakgalbi. Når du har brug for en krydret genstart, så rør bare saucen sammen og steg det hele i panden.
Nem bulgogi på 15 minutter
Hjertet i bulgogi er marinaden! Med denne marinade i gylden proportion lykkes den supernemme bulgogi garanteret. Klar på 15 minutter.
Chadol Buchu Pajeon (pandekage med oksebryst og purløg)
En spruttende, velsmagende pandekage med lag af tyndtskåret oksebryst, purløg og forårsløg. En kombination, alle kan lide, og som aldrig skuffer.
Ris-grøntsagspandekager
Hurtige ris-pandekager lavet af rester af ris og hvilke som helst grøntsager, du har i køleskabet. En god måde at få kræsne spisere til at spise deres grøntsager op.
Kondenseret mælk-småkager
Søde, smøragtige småkager lavet med kondenseret mælk — det perfekte hjemmebagningsprojekt med børnene. Kun basisvarer fra spisekammeret, en nem dej og en fyldig smag af smør og kondenseret mælk, som du bliver ved med at vende tilbage til. Skønne som weekendsnack eller en simpel gave.
Cremet karrypasta
Karry betyder som regel ris eller udon — men prøv det med pasta! Mælk og fløde forvandler det til en silkeblød cremet karrysauce, et lækkert sted mellem cremet pasta og karrypasta.
Forårsløg rullet i tynde skiver svinebryst, stegt
Et nemt alternativ til grillede indvolde: tyndt skåret svinebryst rullet om forårsløg, stegt og glaseret i en sød sojasovs. Kødet suger duften af forårsløg og sovs dybt til sig.
Hurtig wok med tyndtskåret svinebryst
En lynhurtig ret, du kan lave når som helst med frossent svinebryst fra fryseren. Enkel, men smagen er i topklasse.
Rejeruller i tyndskåret flæsk
Svinekød og rejer — en kombination, der får øllen til at forsvinde! Rejer rullet i tyndt skåret flæsk, stegt gyldne og dyppet i en hurtig hjemmelavet remoulade. En lækker snack til øllen.
Dak Gaejang (krydret suppe med trukket kylling)
En krydret suppe med trukket kylling, perfekt når du har lyst til en brandvarm bouillon. Simret i kraften fra kogningen af kyllingen, fyldt med håndtrukket kylling og masser af forårsløg, i Baek Jong-won-stil.
Dongtae jeon (pandestegte sejfileter)
Sarte sejfileter i en æggedej — uundværlig på det koreanske festbord. Stegt rigtigt bliver de møre, og man kan ikke holde op med at spise dem.
Dubu kkaennip jeon (perillablads-pandekager med tofufyld)
Duftende perillablade om krydret tofu, stegt gyldne på panden. Kødfrit, men lige så mættende.
Simpel ægsandwich
En enkel, lækker morgenmad, der passer perfekt til iskaffe på en varm sommerdag.
Æg-tun-majs-jeon (mini-pandekager)
Mini-pandekager lavet på 10 minutter med basisvarer fra kiosken — æg, tun på dåse og majs. En aftensnack uden dårlig samvittighed.
Hjemmelavede fudge brownies
Tætte, bløde fudge brownies lavet fra bunden — komplet med den karakteristiske krakelerede overflade, der gør en brownie til en rigtig brownie.
Hvidløgsbrød med flødeskum
Et nemt hvidløgsbrød, som alle kan lave med toastbrød. Flødeskummen i saucen holder indersiden blød, mens ydersiden bages sprød.
Gochu Beoseot Jeon (chili-svampepandekager)
Pandekager i bidstørrelse fyldt med svampe og sprød chili. Den friske chili skærer gennem det fede — perfekt som tilbehør.
Superenkle skinke- og tofufrikadeller (jeon)
En superenkel sideret af most Spam og tofu stegt til små frikadeller. Hurtig at lave og perfekt til madpakken eller ved siden af ris.
Hanip Buchu Jeon (purløgspandekager i mundret størrelse)
Runde pandekager i mundret størrelse fyldt med fintsnittet purløg. Pæne nok til gæster og nemme nok til en hverdag.
Steak med urtesmør
Hjemmelavet urtesmør løfter bøffens smag til næste niveau. Steg en saftig bøf i restaurantkvalitet i dit eget køkken.
Jaengban Guksu (kold boghvede-nudelfad)
Et koldt nudelfad, hvor den sødsure sauce er stjernen. Seje boghvedenudler og sprøde grøntsager mødes i én forfriskende ret.
5-minutters janchi guksu (koreansk nudelsuppe)
Den ultimative janchi guksu, klar på blot 5 minutter. Ansjosbouillon forstærket med tunsovs giver en dybt smagfuld suppe, afsluttet med en perillaolie-krydring.
Tamago Don (japansk risskål med blødt æg)
En japansk risskål med æg klar på 10 minutter med blot æg og tsuyu. Hemmeligheden er kun at tilberede æggene 80 % for den silkebløde, cremede konsistens.
Japchae (koreanske wokstegte glasnudler)
Japchae lavet med det 'gyldne forhold' fra et koreansk tv-program — glasnudlerne simrer i en glasur af sojasovs og majssirup i forholdet 1:2 og suger farve og smag til sig.
Jeyuk Bokkeum (koreansk krydret stegt svinekød)
En hjemmelavet udgave af det tørre, brandstærke stegte svinekød, der serveres på koreanske chaufførspisesteder. Det marinerede svinekød brunes ved høj varme, så det bliver blankt og ikke vandet.
Velsmagende inari sushi med surimi
Den ubestridte nummer et til madpakken! Inari sushi rigeligt toppet med cremet surimi-mayo forsvinder på et øjeblik, uanset hvor meget du laver.
Risskål med mapo tofu
En koreansk udgave af mapo tofu, signaturretten i Sichuan-køkkenet. Læg den krydrede, silkebløde tofu rigeligt over en skål ris.
Mokddeok-spyd (svinenakke- og riskagespyd)
Glem pølsespyd — nu er det svinenakke og riskage! Saftigt svinekød og sejt garae-tteok glaseret i en sødt-krydret sauce. Skønt på panden, endnu bedre over kul på campingturen.
Mu Jeon & Baechu Jeon (radise- og kinakålspandekager)
Et klassisk par koreanske pandekager — sød radise og sprød kinakål i en let dej. Server dem sammen med tteokguk til et rigtigt festbord.
Salt inari sushi med sejrogn-mayo
Almindelig inari sushi får en generøs topping af cremet, salt sejrogn-mayo. Et strejf wasabi gør den til en raffineret mundfuld, du ikke bliver træt af.
Osam Bulgogi (krydret blæksprutte og svinebryst)
Blæksprutte og svinebryst wokstegt ved høj varme for den røgede woksmag. At stege kødet først i forårsløgsolie fjerner enhver stærk lugt.
Ramyeon pad thai (Culinary Class Wars)
Den ramyeon pad thai, der gik viralt fra kioskduellen i Netflix' Culinary Class Wars. Lavet udelukkende af ingredienser fra kiosken, med lidt mindre sauce, så den ikke bliver for salt.
En lækker mundfuld: laks-inari-sushi
Træt af almindelig inari-sushi? Top den med mør laks og en frisk citron-mayonnaisesauce for en straks mere lækker mundfuld.
Farverig trefarvet inari-sushi
Inari-sushi gjort farverig med tre sunde toppings — tun, spinat og æg. En madkassemenu, der er lige så sjov at se på som at spise.
Ostegratinerede kammuslinger
Saftige dampede kammuslinger toppet med en sødsur gochujang-sauce og et generøst lag smeltet ost. Fyldt med havsmag — en perfekt forret eller snack til drinks.
Risruller i friteret tofu med hel reje
En lækker hel reje i hver bid. Udfoldede tofulommer rulles om ris og reje og simrer derefter i en sojaglasur — et blikfang i madkassen.
Krydret muslingesuppe (Honghap-tang)
En ildrød udgave af koreansk muslingesuppe — én tår af den krydrede bouillon, og du er varm helt igennem. Perfekt til kølige aftener og en yndlingsret på campingturen til drinks.
Krydret rød eomuk (Fiskekagespyd)
Fiskekagespyd simret i en krydret, dybt smagfuld rød bouillon — voksenversionen af Koreas elskede gadekøkken-eomuk. Nemt derhjemme og perfekt til camping også.
Krydrede rejespyd
Rejer er gode i sig selv — men endnu bedre glaseret med en krydret, velsmagende sauce. Disse rejespyd fra airfryeren er en nem ølsnack og en campingfavorit.
Tomatmuslinger dampet i risvin (Suljjim)
Muslinger dampet i risvin med et twist — tomaterne gør suppen dobbelt så forfriskende. At pille muslingerne ud en efter en er det halve af sjoven. En yndlingsret på campingturen og et fremragende følge til drinks.
Varm taro-perillafrøsuppe
En varmende koreansk suppe af taro, der er simret i en nøddeagtig bouillon af perillafrø. Taro er kendt for at være mild mod maven — på en kold dag bliver denne suppe og en skål ris til et mættende og trøstende måltid.
Dybt smagfuld tteokbokki
En variant af olie-tteokbokki, der lader saucen trænge dybt ind i hver riskage. Hvis du elsker den nostalgiske smag af tteokbokki fra gadeboder, er denne noget for dig.
Tun-tofu jeon (stegte tofu-sandwicher)
Tofuskiver fyldt med et velsmagende tunfyld og stegt gyldne. Tun på dåse og tofu — ydmyge ingredienser, men alt andet end et ydmygt resultat.
Tun- og tofu-jjigae
En krydret koreansk ret, du hurtigt kan koge sammen med bare tofu og tun på dåse. En kombination, der aldrig fejler, med enkle ingredienser — perfekt til dage, hvor køleskabet er næsten tomt.
Sødsalt oksebryst risskål (gyudon)
Tyndt skåret oksebryst svitset i en sødsalt sojaglasur, lagt på varm ris. Klar på 20 minutter — perfekt som risskål eller tilbehør.
Valnød-tteokgalbi (koreanske kødfrikadeller)
Tteokgalbi — søde og salte koreanske kødfrikadeller, elsket som tilbehør eller til drikkevarer. Valnødder fordobler den nøddeagtige smag og tekstur. Fyldt med hakkede grøntsager og kød er de lige så nærende, som de er lækre.
Vallebrød
Et brød bagt med vallen, der bliver tilovers, når man laver ost eller græsk yoghurt. Det bruger kun lidt sukker, men skorpen har et blidt sødt-salt strejf, og krummen forbliver dejligt sej.
Yeongeun Jeon (lotusrodspandekager med kødfyld)
Lotusrodskiver fyldt med et velsmagende kødfyld og stegt på panden — en opskrift fra det koreanske tv-program Soomi's Side Dishes. Sprøde udenpå, saftige indeni.