Kyllingebrystsalat
En frisk salat fyldt med sprøde grøntsager og gyldenstegt kyllingebryst, toppet med en syrlig dressing af sennep og sojasovs. Let, men alligevel mættende nok til at fungere som et helt måltid – en dejlig måde at spise sundt på.
Ingredienser
Salat
- Kyllingebryst300 g
- Løg1
- Romainesalat1 hoved
- Radicchio1/4 hoved
- Cherrytomater5 stk.
- BladpersilleEn knivspids
Marinade til kylling
- Mælk1/2 kop
- Olivenolie2 spsk
- Madlavningsvin1 spsk
- Sennep1/2 spsk
- Hakket hvidløg1/2 spsk
- SaltEn knivspids
- Sort peberEn knivspids
- Rosmarinvalgfrit
Dressing
- Olivenolie3 spsk
- Sojasovs2 spsk
- Eddike2 spsk
- Hakket løg2 spsk
- Sukker1 spsk
- Sesamolie1/2 spsk
- Hakket hvidløg1 tsk
- SaltEn knivspids
- Sort peberEn knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Forbered ingredienserne. Læg kyllingebrystet i blød i mælk i cirka 10 minutter, tag det op, skyl det under vand, dup det tørt, og lad det marinere i marinadeingredienserne i 10 minutter.
- 2
Skær romainesalaten og radicchioen i mundrette stykker, læg dem i blød i koldt vand, og lad dem dryppe af. Skær cherrytomaterne og løget i tynde ringe.
- 3
Kom alle dressingingredienser i en skål, og rør godt sammen.
- 4
Varm lidt olivenolie i en varm pande, og brun overfladen af kyllingebrystet, til det er gyldent.
- 5
Skru ned for varmen, læg låg på, og steg forsigtigt i 10-12 minutter, til det er gennemstegt indeni.
- 6
Anret bladgrøntsagerne på en tallerken, læg det stegte kyllingebryst ovenpå, og dryp til sidst dressingen over.