Tabbouleh (mellemøstlig salat)
En nem hjemmelavet udgave af tabbouleh, en af Mellemøstens klassiske forretter (mezze). Frisk salat og krydderurter vendes med avocado og tomat i limesaft og serveres med pitabrød til en sund skål.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Blandet salat200g
- Basilikum30g
- Lime1/2 (kan erstattes med citron)
- Avocado1
- BasilikumolieEfter smag (kan erstattes med olivenolie)
- ParmesanostEfter smag
- Moden tomat1/2 (kerner fjernet)
- Pitabrød1 pakke (5 stk.)
Fremgangsmåde
- 1
Hak et udvalg af salat fint og kom det i en skål. En blanding af sprød salat og let bitter cikorie fungerer bedst.
- 2
Hak basilikum fint og kom det i. Almindelig sødbasilikum, som er nem at få fat i, er rigeligt; tilføj lidt mynte, dild eller koriander, hvis du kan lide det.
- 3
Pres saften af en halv lime ud over salaten.
- 4
Riv parmesan i efter smag.
- 5
Parmesanen krydrer salaten, så der er ikke brug for ekstra salt, men tilføj lidt efter smag, hvis den smager fladt.
- 6
Hak en moden avocado og en moden tomat uden kerner fint.
- 7
Anret den vendte salat på en tallerken, top med tomat og avocado, og afslut med lidt mere parmesan.
- 8
Rist pitabrødet let på en pande. Erstat med tortillas eller andet brød, hvis du ikke har pita.
- 9
Skær det over i to, så det er nemt at spise.
- 10
Server pitabrødet ved siden af salaten; kom salaten ind i brødet og nyd det med vin til et sundt måltid.
Tips
Bland forskellige vestlige specialsalater og aromatiske krydderurter efter smag for en endnu fyldigere smag.