Kongnamul-guk (sojabønnespiresuppe)
Kongnamul-guk er en klar, forfriskende koreansk sojabønnespiresuppe. Lad spirerne simre med låg på, og smag derefter til med hakket hvidløg, forårsløg og chilipulver for en klar og lindrende skål. Med blot nogle få enkle ingredienser er den perfekt som morgensuppe eller kur mod tømmermænd.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Sojabønnespirer300 g
- Vand4 skåle
- Forårsløg1 håndfuld
Krydderi
- Hakket hvidløg1 spsk
- Salt2 tsk.
- Rødt chilipulver1 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Fjern skindet på hovederne og de snavsede haler på sojabønnespirerne, og skyl dem derefter rene under rindende vand.
- 2
Hæld 4 skåle vand i en gryde, tilsæt 2 teskefulde salt, og bring det i kraftig kog.
- 3
Når vandet koger, tilsæt de klargjorte spirer, læg låg på, og kog i 5 minutter. Åbn ikke låget undervejs, ellers kan suppen få en rå bønnelugt.
- 4
Efter 5 minutter åbnes låget, og der tilsættes 1 spiseskefuld hakket hvidløg, en håndfuld hakket forårsløg og 1 spiseskefuld chilipulver.
- 5
Kog et øjeblik mere, indtil hvidløget og forårsløget smelter sammen med suppen, og den er færdig.