Wokstegte pølser med grøntsager
Blanke wokstegte pølser med grøntsager i en sødsur sauce. En alsidig ret — god som tilbehør til børn og som ølsnack til voksne.
Ingredienser
Hoved
- Cocktailpølser300 g
- Løg1/2
- Gulerod1/4
Sauce
- Ketchup4 spsk
- Glukosesirup (eller oligosaccharid)8 spsk
- Blommesirup3 spsk
- Østerssauce1,5 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Skær guleroden og løget i mundrette stykker.
- 2
Lav lave snit i cocktailpølserne.
- 3
Blancher pølserne i kogende vand i cirka 1 minut.
- 4
Lad de blancherede pølser dryppe godt af.
- 5
Varm olie i en pande og steg guleroden og løget ved høj varme.
- 6
Tilsæt de blancherede pølser og steg en gang til.
- 7
Tilsæt ketchup, glukosesirup (eller oligosaccharid) og østerssauce, og steg.
- 8
Tilsæt blommesirup og kog saucen ind ved høj varme.
- 9
Når saucen er kogt ind til en blank, klæbrig glasur, er retten klar.
Tips
At snitte og blanchere pølserne fjerner overskydende fedt og hjælper saucen med at hænge ved. Kog saucen hurtigt ind ved høj varme for den blankeste finish.