Kondenseret mælk-småkager
Søde, smøragtige småkager lavet med kondenseret mælk — det perfekte hjemmebagningsprojekt med børnene. Kun basisvarer fra spisekammeret, en nem dej og en fyldig smag af smør og kondenseret mælk, som du bliver ved med at vende tilbage til. Skønne som weekendsnack eller en simpel gave.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Hvedemel (kagemel)200 g
- Sødet kondenseret mælk100 g (tilsæt 10 g mere for sødere småkager)
- Usaltet smør80 g
- Salt1 g
- Vaniljeekstrakt (valgfrit)2–3 dråber
Fremgangsmåde
- 1
Pisk det stuetempererede smør i en skål, til det er glat og cremet som mayonnaise. Godt pisket smør gør, at dejen blandes jævnt, og forbedrer konsistensen.
- 2
Tilsæt den kondenserede mælk og saltet til smørret og rør godt. Hvis du bruger vaniljeekstrakt, tilsæt det nu.
- 3
Sigt melet i og vend det forsigtigt i med en skærende bevægelse, kun til der ikke er tørt mel tilbage. For meget omrøring udvikler gluten og gør småkagerne hårde.
- 4
Form dejen til en rulle eller blok i en plastpose, og lad den stivne i fryseren i 30 minutter til 1 time. Skær den faste dej i jævne skiver på 0,7–1 cm, eller rul den ud og stik figurer ud med småkageforme sammen med børnene.
- 5
Læg småkagerne med afstand på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 160°C i 12–15 minutter, til kanterne bliver gyldne. Lad dem køle af på pladen i 5–10 minutter, og flyt dem derefter til en rist for at køle helt af.
- 6
Sprøde udenpå, bløde indeni — dine kondenseret mælk-småkager er færdige! At lave dem sammen er det halve af sjovet.
Tips
Når de er helt kølet af, opbevares de i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 5–7 dage. Til længere opbevaring fryses de lufttæt (cirka 1 måned); lad dem stå ved stuetemperatur i 10–20 minutter før spisning, så smager de som nybagte.