Chili con carne
I den amerikanske grænseepoke udviklede Texas retter med stærk mexicansk indflydelse, kendt som Tex-Mex. Chili con carne — ofte bare kaldet "chili" — er en af de mest ikoniske Tex-Mex-retter og elsket i hele landet. Nyd den med ris, nachos, hotdogs eller pommes frites.
Ingredienser
Ingredienser
- Hakket oksekød500 g
- Løg1
- Hvidløg3 fed
- Peberfrugt1
- Hele tomater (dåse)200 ml
- Kidneybønner200 ml
- Olivenolie2 spsk.
- Vand200 ml
Krydring
- Spidskommen1/2 tsk
- Paprikapulver1 tsk.
- Cayennepeber1/2 tsk
- Chilipulver1 tsk.
- Salt1 tsk.
- Peber1/2 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie op i en gryde, og steg løg, peberfrugt og hvidløg.
- 2
Når løget er blevet blankt, tilsæt hakket oksekød og steg det med.
- 3
Når kødet ikke længere er lyserødt, tilsæt paprikapulver, spidskommen, chilipulver og cayennepeber, og rør godt.
- 4
Tilsæt de hele tomater og rør godt.
- 5
Tilsæt kidneybønner.
- 6
Tilsæt vand, salt og peber. Når det bobler kraftigt, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre yderligere 15 minutter, til det er færdigt.
- 7
Server med ris eller nachos, eller nyd det sammen med hotdogs og pommes frites.
Tips
Chili-krydderiblandinger indeholder allerede mange ingredienser, men lidt ekstra spidskommen fremhæver en endnu mere eksotisk aroma. Det er praktisk at bruge færdig chili-krydderi, men prøv også at lave din egen krydderiblanding.