Squashnudler på 4 måder (bibim, janchi, spaghetti og ramen)
Fire kalorielette nudleretter lavet ved at skære squash i tynde nudlestrenge! Fra bibim-guksu til janchi-guksu, spaghetti og ramen lader én squashnudelbase dig nyde en hel række lette, slankevenlige sommerretter.
Ingredienser
① Squash-bibim-guksu
- Squash1 stk.
- Gochujang2 spsk.
- Chiliflager (gochugaru)1/2 tsk.
- Sojasovs1 spsk.
- Sukker1 spsk.
- Eddike2 spsk.
- Hakket hvidløg1 spsk.
- Sesamolie1 spsk.
- Grøntsager (til pynt)lidt
- Sesamfrø1/2 tsk.
② Squash-janchi-guksu
- Squash1 stk.
- Ansjos-tang-bouillon3–4 kopper
- Sojasovs1 spsk.
- Salt1/2 tsk.
- Æggepynt (jidan)lidt
- Tørret tang (dasima)lidt
- Strimlet rød chililidt
③ Squashspaghetti
- Squash1/2 stk.
- Broccoli1/4 stk.
- Kongeøsterssvamp1/2–1 stk.
- Løg1/4 stk.
- Spaghettisovs2 spsk.
④ Squashramen
- Squash1/2 stk.
- Instant ramen-nudler1/2 pakke
- Ramen-suppebase1 brev
Fremgangsmåde
- 1
Base for alle retterne: skær squashen i tynde, lange strenge som nudler.
- 2
[Bibim-guksu] Drys squashnudlerne med 1/2 tsk. salt, lad dem trække i 10 minutter, dryp dem af, og varm dem i mikrobølgeovnen i 1 minut for at lave nudlerne.
- 3
[Bibim-guksu] Top med en sovs af gochujang, gochugaru, sojasovs, sukker, eddike, hakket hvidløg og sesamolie plus pynt, og vend det hele sammen.
- 4
[Janchi-guksu] Lav squashnudlerne som i trin 2.
- 5
[Janchi-guksu] Kom dem i en skål, hæld ansjos-tang-bouillon krydret med sojasovs og salt over, og top med æggepynt og strimlet rød chili.
- 6
[Janchi-guksu] Du kan også koge tynde hvedenudler og blande halvt om halvt med squashnudlerne — at halvere nudlerne skærer kalorierne.
- 7
[Spaghetti] Skær broccoli, kongeøsterssvamp og løg i mundrette stykker, bland med squashnudlerne, og top med 2 spsk. spaghettisovs.
- 8
[Spaghetti] Læg låg på og varm i mikrobølgeovnen i cirka 2 minutter 30 sekunder. (Låget forhindrer sovsen i at sprøjte.)
- 9
[Spaghetti] Bland godt med sovsen og anret på en tallerken.
- 10
[Ramen] Kog 1/2 pakke ramen-nudler og squashnudlerne sammen med ramen-suppebasen.
- 11
[Ramen] For at skære endnu flere kalorier kan du droppe ramen helt og kun koge squashnudlerne i ramen-suppebasen.
- 12
[Ramen] Nyd ramen-smagen med squashnudler, der har suget bouillonen til sig.
Tips
Salt squashnudlerne let, lad dem dryppe af, og varm dem i mikrobølgeovnen for at få en nudleagtig konsistens. Bruger du kun halvdelen af de rigtige nudler og blander squashnudler i, skæres kalorierne kraftigt, og squashen passer til enhver krydring, også ramen-suppebase.