Svinesatay (indonesisk babi sate)
Babi sate er en elsket indonesisk gademad. Hakket svinekød blendes glat med hvidløg og løg, krydres med kecap manis (indonesisk sød sojasovs), formes som en pølse om en spisepind og steges på panden, til det er gyldent. Det er nemt at lave uden spyd, og den sødlig-salte smag passer perfekt til ris eller som snack til drinks.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Hakket svinekød400 g
- Hvidløgsfed4 fed
- Løg1/4
Krydring
- Kecap manis (sød sojasovs)40 g
- Vand1 spsk
- Salt0,5 tsk
- Stødt sort peber0,5 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Gør det hakkede svinekød klar.
- 2
Kom hvidløg, løg, vand, salt og peber i en blender, og blend det glat.
- 3
Når grøntsagerne er blendede, tilsæt det hakkede svinekød, og blend det sammen.
- 4
Kom den glatblendede svineblanding i en skål.
- 5
Tilsæt kecap manis, og bland jævnt.
- 6
Riv den færdige svineblanding i passende store portioner.
- 7
Tryk blandingen fast på enden af en spisepind, og form den til en lang hotdog-facon.
- 8
Varm olie i en pande, og steg ved svag varme, til det er gyldenbrunt.
Tips
Traditionel satay træs på bambusspyd og grilles over trækul, men her former vi den om spisepinde og steger den på panden – en nem version. Kecap manis er indonesisk sød sojasovs; har du ikke det, så erstat med almindelig sojasovs med lidt opløst brun farin.