Tomatmuslinger dampet i risvin (Suljjim)
Muslinger dampet i risvin med et twist — tomaterne gør suppen dobbelt så forfriskende. At pille muslingerne ud en efter en er det halve af sjoven. En yndlingsret på campingturen og et fremragende følge til drinks.
Ingredienser
Hoved
- Muslinger2 håndfulde
- Tomat1
- Spiselig krysantemum (ssukgat)1/2 bundt
- Hvidløgsfed3
- Cheongju (risvin)2 spsk
- Smør1 spsk
- Vand1,5 kop
- Sort peberen knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Skær hvidløget i skiver, og skær den spiselige krysantemum i 5 cm lange stykker.
- 2
Fjern stilken fra tomaten, og skær den i 6 både.
- 3
Smelt smørret i en pande, og sauter de skivede hvidløg.
- 4
Når hvidløget dufter, tilsæt de udvandede muslinger, sautér kortvarigt, og hæld så risvinen i.
- 5
Hæld vand i, så det lige akkurat dækker muslingerne, og bring det i kog.
- 6
Når vandet koger, tilsæt tomatbådene og den spiselige krysantemum.
- 7
Smag til med sort peber, og servér.
Tips
Læg muslingerne i saltvand på forhånd, så de afgiver sandet, og kassér dem, der ikke åbner sig under tilberedningen.