Kalguksu (koreansk håndskåren nudelsuppe)
En let og trøstende håndskåren nudelsuppe: kalguksu-nudler kogt i ansjos-tangbouillon, færdiggjort med pisket æg, tangflager og chilipulver.
Portioner2 portioner
TilberedningstidUnder 60 min
SværhedsgradNem
Ingredienser
Ingredienser
- Kalguksu-nudler300 g
- Ansjos-tangbouillon9 kopper
- Æg1
- Purløg2 stængler
- Hakket hvidløg1/2 spiseskefuld
- Suppe-sojasovs (guk-ganjang)1 spsk.
- Ansjos-fiskesauce1 spsk.
- Saltefter behov
- Sort peberefter behov
- Tangflager (gim)efter behov
- Rødt chilipulverefter behov
- Malet sesamefter behov
Fremgangsmåde
- 1
Bring cirka 8–9 kopper ansjos-tangbouillon i kog. Imens skæres purløg fint, og ægget piskes let.
- 2
Når bouillonen koger, tilsæt kalguksu-nudlerne og rør med spisepinde, mens de koger.
- 3
Når nudlerne næsten er kogt, smag til med 1 skefuld suppe-sojasovs, 1 skefuld ansjos-fiskesauce og 1/2 skefuld hakket hvidløg, og tilsæt den snittede purløg. Smag til og juster med salt, hæld derefter det piskede æg i en cirkel.
- 4
Når ægget er stivnet, afslut med sort peber efter smag.
- 5
Kom kalguksu i en skål, og top med tangflager, malet sesam og chilipulver før servering.
#Kalguksu#Nudler#Koreansk