Squash sauteret med saltede rejer
En simpel tilbehør lavet ved at sautere squash med saltede rejer for en smagfuld umami-dybde. Squashens naturlige sødme gør den lige så god til børn som en snack ved siden af drinks for voksne — og opskriften kunne ikke være nemmere.
Ingredienser
Ingredienser
- Squash1
- Løg1/2 stk.
- Perillaolie1 spsk
- Saltede rejer (saeujeot)1 spsk
- Hakket hvidløg1/2 spsk
- Ristede sesamfrøEn knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Vask squashen grundigt, skær den på langs, og skær den derefter i halvmåner cirka 0,5 cm tykke.
- 2
Skær løget i tynde strimler.
- 3
Opvarm perillaolie i en pande og sauter løg og squash ved høj varme. At tilberede squash ved høj varme forhindrer misfarvning og bevarer dens grønne farve.
- 4
Tilføj de saltede rejer og den hakkede hvidløg med det samme og sauter videre — squashen tilberedes hurtigt og bevarer sin sprøde konsistens og nøddeagtige smag.
- 5
For at bevare den flotte grønne farve helt til bordet, spred den sauterede squash tyndt på en bred tallerken eller bakke og lad den køle af på et køligt sted. Hvis den ligger for længe i panden, ændrer farven sig hurtigt.
- 6
Drys med ristede sesamfrø, og den sauterede squash er klar.
Tips
Selvom den er tilberedt lækkert, gør en farveændring den mindre indbydende — så sørg for at lade den køle af på et køligt sted.