Nakji-bokkeumbap (Krydret octopus-stegt ris)
En mættende en-skåls ret af pandestegt ris, wokstegt sammen med blæksprutte marineret i en krydret gochujangsauce. Den brændende styrke fra gochugaru og gochujang passer perfekt til blækspruttens faste tekstur, hvilket gør den mættende på ethvert tidspunkt af dagen.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Blæksprutte1 stk. (hel)
- Kogt ris1 skål
- Løglidt
- Perillabladelidt
Krydring
- Røde chiliflager (gochugaru)2 spsk
- Gochujang (chilipasta)1 spsk
- Sojasovs2 spsk
- Mirin1 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie i en pande, og bred risene ud i et jævnt lag.
- 2
Vend risene, og pres dem ned, mens du rister begge sider, til de er gyldne og let sprøde.
- 3
Skær blæksprutten, løget og perillabladene i mundrette stykker, og vend dem i en sauce af gochugaru, gochujang, sojasovs, mirin og hakket hvidløg. Tilsæt derefter til den ristede ris, og steg det hele sammen ved høj varme, til det er blandet.
Tips
Tilsæt blæksprutten allerhelt til sidst, og steg den kun kort, så den forbliver mør og fast i stedet for gummiagtig. Hvis styrken føles for kraftig, så skær ned på gochugaru og lad gochujang stå for smagen.