Hurtig krydret nakkekam (sojaglaseret)
Sødlig-salt sojaglaseret svinenakke simret i en hurtigt sammenrørt sauce! Ingen marinering nødvendig — saucen koger ind på kødet og giver en blank glasur, perfekt som tilbehør til ris eller som snack til drinks.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Svinenakke (nakkekam)300 g
- Vand20 ml
Sauce
- Sukker1 spsk.
- Sojasovs1 1/4 spsk.
- Majssirup2 spsk.
- Revet hvidløg1/2 spsk.
- Ingefærpulver1 knivspids
- Madvin1 spsk.
- Østerssauce1/2 spsk.
- Sort peber1 knivspids
- Hakket forårsløg1 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Bland alle ingredienserne til den hurtige sauce, og rør godt, til sukkeret er helt opløst.
- 2
Forvarm en stegepande grundigt, og brun derefter svinekødet på begge sider ved høj varme. (Hvis varmen er for lav, løber saften ud, og kødet kan få en kraftig smag, så brun altid ved høj varme.)
- 3
Når begge sider af kødet er brunede, fordeles saucen jævnt hen over det.
- 4
Efter at saucen er hældt på, tilsættes cirka 20 ml vand. (Du kan også tilsætte det, når du laver saucen.)
- 5
Kog kraftigt i cirka 30 sekunder, skru så ned for varmen, og skær kødet i mundrette stykker.
- 6
Skru op for høj varme igen, og kog saucen ind under omrøring med en spatel, til der næsten ikke er væske tilbage.
- 7
Når det er blankt, er det færdigt. Det passer godt som tilbehør til ris eller som snack til drinks.
Tips
Brun svinekødet ved høj varme, så det bevarer saften og ikke får en kraftig smag. Til sidst koges saucen ind ved høj varme, til der næsten ikke er væske tilbage, så glasuren bliver blank og dækker kødet godt.