Gyeran-ppang (koreansk æggebrød)
En opskrift på gyeran-ppang, Koreas elskede vinter-gadesnack, nemt hjemme i en airfryer. Pandekagemix røres ud og hældes i papkrus, et helt æg knækkes ovenpå, og efter smag kan ost eller majs tilføjes, hvorefter der krydres med en knivspids salt og sukker og bages, til det er stivnet. Det luftige brød passer perfekt sammen med det blødt tilberedte æg – en varm vinterlækkerbisken.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Æg4
- Pandekagemix100 g
- Mælk50ml
- MadolieLidt
- SaltLidt
- SukkerLidt
- Tørret persilleLidt
- Mozzarella (valgfrit)Lidt
- Majs på dåse (valgfrit)Lidt
- Papkrus3 stk.
Fremgangsmåde
- 1
Kom 100g pandekagemix i et målebæger eller en skål af passende størrelse.
- 2
Tilsæt 1 æg og 50ml mælk til skålen med pandekagemixen.
- 3
Rør godt sammen, indtil der ikke er klumper af mel tilbage. Brug af et piskeris gør det meget lettere at opløse blandingen jævnt.
- 4
Dejen er klar, når den, når man løfter den op, flyder tykt nedad!
- 5
Klargør 3 papkrus, og pensl indersiden jævnt med madolie.
- 6
Hæld dejen jævnt i de 3 indsmurte krus, og fyld hvert krus til omkring en tredjedel.
- 7
Tilsæt ost eller majs efter smag. Jeg tilsatte lidt mozzarella.
- 8
Knæk et helt æg i hvert krus, og klip derefter blommen let over med en saks.
- 9
Afslut med at drysse en knivspids salt, to til tre knivspidser sukker og lidt persille over!
- 10
Tilbered det klargjorte æggebrød i en airfryer ved 180°C i 5 minutter og derefter ved 160°C i 15 minutter — 20 minutter i alt — indtil det er færdigt!
Tips
At tilføje ost eller majs oven på dejen gør den endnu mere fyldig. Fyld kun papkruset til omkring 1/3, så dejen ikke løber over, når den hæver.