Ojingeo Sundae (Fyldt Blæksprutte-pølse)

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1
   

   Hak de forberedte grøntsager og svampe fint, og hak også blæksprutte-tentaklerne.

2. 2
   

   Pak tofuen ind i osteklæde, og pres vandet godt ud.

3. 3
   

   Bland alle de hakkede ingredienser sammen, og smag til med æg, salt og peber. Lidt mel hjælper fyldet med at holde sammen, når det senere skæres.

4. 4
   

   Pensl let indersiden af den rensede blæksprutte med mel — det hjælper fyldet med at binde til blæksprutten.

5. 5
   

   Fyld blæksprutten med fyldet, men kun til omkring 80%, så den ikke sprænger under dampningen.

6. 6
   

   Fastgør åbningen med en tandstik, så fyldet ikke løber ud.

7. 7
   

   Læg den fyldte blæksprutte i en damper over kogende vand, og damp den.

8. 8
   

   Damp i cirka 20 minutter, og vend top og bund undervejs, så den dampes jævnt.

9. 9
   

   Lad den køle lidt af, skær i mundrette skiver, og server med forårsløgskimchi, dongchimi-lage eller eddike-sojasauce.