Takoyaki
Takoyaki er dyrt og portionerne små, når man køber det ude, så lad os lave det hjemme. Fyld hver kugle med kogt blæksprutte, steg dem sprøde udenpå og bløde indeni, og afslut med mayonnaise, tonkatsu-sauce og bonitoflager.
Ingredienser
Dej
- Koreansk pandekagemel (buchimgaru)2 kopper
- Æg1
- Vand1,5 kopper
Fyld og topping
- Kogt blæksprutte1 kop
- Forårsløg1/2 stængel
- MadolieLidt
- MayonnaiseLidt
- Tonkatsu-sauceLidt
- Grønne tangflager (aonori)1 spsk
- Tenkasu (tempurakrummer)Lidt
- Bonitoflager (katsuobushi)1 håndfuld
Fremgangsmåde
- 1
Kom 1 æg og 1,5 kopper vand i 2 kopper koreansk pandekagemel, og pisk godt til en glat dej. Du kan også bruge færdigkøbt takoyaki-mel.
- 2
Skær 1 kop kogt blæksprutte i mundrette stykker, og hak 1/2 stængel forårsløg fint.
- 3
Pensl den varme takoyaki-plade jævnt med olie, hæld dejen halvt op i hvert hul, og læg blæksprutten og det hakkede forårsløg i.
- 4
Hæld rigeligt med mere dej ovenpå, indtil hvert hul er helt fyldt.
- 5
Når kanterne begynder at stivne, bruger du spisepinde eller en spids tandstik til at samle dejen fra siderne og vender hver kugle, så den bliver rund. Steg ved svag varme, så de ikke branker.
- 6
Anret takoyakierne, dryp mayonnaise og tonkatsu-sauce i siksak, og afslut med et rigeligt drys aonori, tenkasu og bonitoflager.