Samosa (indiske friturestegte lommer)
En samosa i indisk stil lavet ved at fylde dumplingdej med stegt løg, peberfrugt og minari (vandkarse) i en cremet pastasauce, tilføje en terning Belcube-ost, folde dem trekantet og friturestege dem sprøde. Den sprøde skal og den smeltede ostefyldning gør den til en oplagt snack eller tilbehør til drinks.
Ingredienser
Ingredienser
- Dumplingdej10 stk.
- Løg1/4
- Peberfrugt1/4
- Vandkarse (minari)30 g
- Belcube-ost5 stk.
- Smør1 tsk
- Olie til friturestegningEfter behov
Sauce
- Pastasauce med kød og basilikum3 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Hak løg, peberfrugt og minari fint til fyldet.
- 2
Smelt smørret i en varm pande og steg løg og peberfrugt ved høj varme.
- 3
Tilsæt pastasaucen, bring det i kog, tilsæt derefter minari og lad det simre lidt længere, før du slukker for varmen.
- 4
Bred dumplingdejen ud og gør klar til at fylde den.
- 5
Læg det tilberedte fyld i midten af hver dej og tilføj en terning Belcube-ost.
- 6
Fold dejens kanter til en trekant og forsegl godt.
- 7
Frituresteg i olie opvarmet til 170°C, indtil overfladen er gylden og sprød.
Tips
Fugt kanten af dejen let med vand, før du forsegler den, så den ikke går op under stegningen. Lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle efter stegning for et endnu mere sprødt resultat.