Tacos
Denne opskrift genskaber den autentiske tacosmag fra en mexicansk restaurant. Så længe du har ingredienserne klar, er den ikke svær at lave, så bare giv den et forsøg. Du kan også variere den med kyllingetacos af kyllingebryst i stedet for oksekød eller med rejetacos.
Ingredienser
Kødfyld
- Oksemellemgulv (skirt steak)200 g
- Hakket skalotteløg1
- Balsamicoeddike4 spsk
- Oreganopulver1/4 tsk
- Hakkede krydderurter1 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Salten knivspids
- Peberen knivspids
Salsa
- Tomat1
- Rødløg1/8
- Cheongyang-chili1
- Koriander1 kvist
- Lime1
Topping
- Løg1
- Peberfrugt1
- Isbergsalat4 blade
- Cheddarost1/2 kop
- Cremefraicheefter behov
- Madolie2 spsk
Tortillas
- Tortilla4 stk. (20cm)
Fremgangsmåde
- 1
Hak rødløg, cheongyang-chili og 1 stængel koriander fint, og pres saften af 1 lime.
- 2
Blancher tomaten kort i kogende vand, fjern skind og kerner, og skær den derefter i stykker på 1,5 cm.
- 3
Bland ingredienserne fra trin 1 og 2 jævnt for at lave salsaen.
- 4
Hak skalotteløget fint og bland det med balsamicoeddike, oreganopulver, hakkede krydderurter, olivenolie, salt og peber for at lave marinaden.
- 5
Pensl oksekødet jævnt med 2 spsk af marinaden, og lad det marinere i køleskabet i cirka 30 minutter.
- 6
Skær løget, peberfrugten og isbergsalaten i tykke strimler, og skær cheddarosten i tynde strimler.
- 7
Varm madolie i en pande, og steg løget og peberfrugten hver for sig, mens du krydrer hver med salt og peber.
- 8
Læg oksekødet i en varm pande, steg det efter smag, og skær det derefter i mundrette stykker.
- 9
På en opvarmet tortilla lægger du i rækkefølge cremefraiche, salat, løg, peberfrugt, cheddarost, grillet oksekød og koriander. Top med tomatsalsaen, dryp lidt limesaft over, og rul den derefter sammen for at afslutte.