Bibim-naengmyeon (stærke kolde nudler)
En forfriskende sommerfavorit: seje kolde nudler vendt i en syrlig-sød og stærk gochujangsauce, toppet med sprød agurk og et kogt æg. Lav saucen i forvejen, så skal du kun koge nudlerne — en skål klar på 10 minutter.
Ingredienser
Ingredienser
- Naengmyeon-nudler1 portion
- Kogt æg1/2 stk.
- Agurk1/2 stk.
- Gochujang2 spsk.
- Hakket hvidløg1/2 spsk
- Maesil-sirup (af grønne blommer)2 spsk.
- Sojasovs1 spsk.
- Eddike2 spsk.
- Oligosirup1 spsk.
- Sesamolie1 spsk.
- Sukker1/2 spsk
- Sesamsaltefter smag
- Syltet radise til naengmyeonefter behov (hvis tilgængeligt)
Fremgangsmåde
- 1
Gnid naengmyeon-nudlerne mellem hænderne, så de skiller sig i enkelte strenge.
- 2
Skær agurken i tynde strimler.
- 3
Bland alle sauceingredienserne undtagen sesamsaltet og rør godt, indtil sukkeret er opløst, for at lave krydderisaucen.
- 4
Bring rigeligt vand i kog i en gryde, kom nudlerne i, rør med spisepinde, læg låg på og kog 30-40 sekunder, skyl derefter tre-fire gange i koldt eller isvand.
- 5
Dræn godt i en sigte og læg nudlerne i en skål.
- 6
Hæld saucen jævnt over nudlerne.
- 7
Top med agurkestrimlerne, det kogte æg og sesamsaltet.
- 8
Server med syltet radise til naengmyeon ved siden.
Tips
Har du ikke natriumreduceret sojasovs, så tilsæt 1/2 spsk almindelig mørk sojasovs for at justere smagen.