Oksekøds-gyudon uden tsuyu
En oksekøds-gyudon, du kan lave lækker uden tsuyu, med de sojabaserede krydderier, du allerede har derhjemme. Det er meget nemmere, end du tror, så alle kan lave den.
Ingredienser
Ingredienser
- Tyndt skåret oksekød (til bulgogi/shabu-shabu)150g
- Løg1,5 stk.
- Gulerod1/3 stk.
- Forårsløg, i strimler2 spsk
- Hvidløg2 fed
- Chili1/2 stk.
- Æggeblomme1 stk.
Sauce & krydderi
- Guksijangguk (koreansk soja-suppebase)2 spsk
- Sojasauce1 tsk
- Sukker1/2 spsk
- Ingefærpulver (valgfrit)1 tsk
- Hele peberkorn1 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Gør alle ingredienserne klar.
- 2
Hvis du bruger færdigskåret oksekød til bulgogi eller shabu-shabu, kan du springe dette trin over. Bruger du et sejere udskæring som mørbrad, så marinér det kort først for at gøre det mørt.
- 3
Skær løg, gulerod og forårsløg i strimler, og skær hvidløget i tynde skiver.
- 4
Varm lidt olie i en gryde og sautér hvidløg og løg.
- 5
Tilsæt guleroden og sautér med, læg derefter oksekødet ovenpå.
- 6
Kværn hele peberkorn over oksekødet.
- 7
Når oksekødet skifter farve, tilsæt en halv papkop vand, 2 spsk guksijangguk, 1 tsk sojasauce og 1 tsk sukker. Har du købt bulgogisauce, kan du bruge den i stedet.
- 8
For lidt styrke, skær chilien i skiver og tilsæt den.
- 9
Når det koger op, skru ned for varmen og lad det simre, til saucen er kogt ind til en let glasur. Sluk for varmen, og rør derefter forårsløget i. Anret over ris og top med en æggeblomme, så er gyudonen færdig.
Tips
Du behøver ikke købe tsuyu — almindelige sojakrydderier giver en velsmagende, salt sauce. Lav rigeligt med sauce og bland den i risen for fuld smag, og glem ikke æggeblommen for en blød, fyldig afslutning.