Ojingeo-deopbap (risbowl med krydret blæksprutte)
Denne mættende skålret topper nykogte ris med sødstærk wokstegt blæksprutte og et blødt spejlæg. At stege forårsløget i olie først og brune blæksprutten hurtigt ved høj varme fremhæver en røget aroma, og en enkelt simpel sauce gør den nem for enhver at lave.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Blæksprutte2 stk.
- Æg2 stk.
- Kogte ris2 skåle
- Forårsløg1 håndfuld (snittet)
- MadolieEfter behov
- SesamsaltEn knivspids
Sauce
- Gochujang (rød chilipasta)1 spsk
- Rødt chilipulver3 spsk
- Sojasovs5 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Sukker1 spsk
- Sesamolie1 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Bland alle krydderiingredienserne undtagen sukker og sesamolie for at lave saucen på forhånd. Varm madolie i en pande, og steg det snittede forårsløg for at lave forårsløgsolie.
- 2
Tilsæt den rensede blæksprutte skåret i mundrette stykker, og steg den ved høj varme.
- 3
Når blæksprutten er halvt gennemstegt, tilsæt 1 spiseske sukker, og steg det sammen.
- 4
Hæld den tidligere lavede sauce i, og steg hurtigt, og afslut med en smule sesamolie.
- 5
Varm rigeligt olie i en pande, og steg et blødt spejlæg ved høj varme.
- 6
Kom ris i en skål, top med den stegte blæksprutte og spejlægget, og afslut med at drysse snittet forårsløg og sesamsalt over.