Kartoffelgnocchi
Sådan laver du nemt italienske restaurant-kartoffelgnocchi derhjemme. I stedet for at koge eller dampe kartoflerne tilbereder du dem i mikroovnen, ælter dejen, skærer den i mundrette stykker og fylder ost i, så det bliver 'gnocchi med ost indeni'. Steges de på panden, bliver de sprøde udenpå og seje indeni.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kartofler150 g
- Hvedemel35 g
- Æg3 spsk
- Pizzaost (revet mozzarella)en knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Vask kartoflerne grundigt og skræl dem med en skræller. Kom dem i en plastikpose og mikrobølge dem i 3-4 minutter. Tilbered dem nemt uden at koge eller dampe.
- 2
Tag dem ud af mikroovnen og mos dem straks, mens de er varme. Hvis de ikke er helt møre, så mikrobølg dem lidt mere. Tiden varierer efter kartoflernes størrelse.
- 3
Mos kartoflerne helt i plastikposen, tilsæt derefter mel og æg og bland grundigt.
- 4
Når dejen er nogenlunde blandet, saml den med hænderne til en kugle og rul den ud til en lang pølse.
- 5
Form den til en lang stang og skær den i mundrette stykker.
- 6
Kom lidt pizzaost i hvert udskåret stykke dej og luk det om osten. Så bliver det gnocchi med ost indeni.
- 7
Hvis du ikke tilbereder dem straks, kom dem i en beholder og opbevar dem på frost.
- 8
Steges de på panden, kan du nyde ostegnocchi, der er sprøde udenpå og seje indeni.
Tips
Du kan nemt lave dejen i mikroovnen uden at koge eller dampe.