En helt ny kimchistegt ris
Glem alt, hvad du ved om kimchistegt ris! I denne helt nye metode blander du først alle krydderierne i kimchien og steger derefter det hele på én gang. En anelse mayonnaise og doenjang giver en dyb, fyldig umami.
Ingredienser
Ingredienser
- Kimchi1 kop
- Kogte ris2 skåle
- Madolie3 spsk
- Hakket forårsløg2 spsk
Sauce og krydderi
- Sukker1 spsk
- Sojasovs1 spsk
- Rødt chilipulver1 spsk
- Sesamolie2 spsk
- Mayonnaise1 spsk
- Doenjang (sojabønnepasta)1/3 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Hak 1 kop kimchi fint. Let fermenteret kimchi fungerer bedre end frisk, lige lavet kimchi.
- 2
Tilsæt alle krydderierne til den hakkede kimchi, og bland godt. Varm 3 spsk olie i en pande, fordel den krydrede kimchi jævnt, læg låg på, og lad det stå i cirka 1 minut.
- 3
Tag låget af, og tjek væsken. Hvis den stadig er våd, så steg 1 minut mere; når det meste af væsken er kogt væk, tilsæt 2 skåle ris.
- 4
Bland, indtil der ikke ses hvide ris, og fordel derefter risen jævnt i panden, læg låg på, og lad det stå ved høj varme i 20-30 sekunder.
- 5
Dine kimchistegte ris med en helt ny smag er klar! Velbekomme.
Tips
Du kan sagtens lave dem lækre med købekimchi, fordi smagen kommer fra samspillet mellem kimchi og krydderier og ikke kun fra kimchien alene. I stedet for kålkimchi kan du også bruge finthakket, let fermenteret kkakdugi (radise-kimchi) – det smager også skønt.