Sødt-stærkt stegt sundae (koreansk blodpølse)
Sej koreansk blodpølse (sundae) stegt med sprøde grøntsager i en sødt-stærk sauce — en mættende snack eller et hurtigt måltid.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Koreansk blodpølse (sundae)500 g
- Kål3 kopper
- Perillablade10 blade
- Løg1/2 stk.
- GulerodLidt
- ForårsløgLidt
- Ristede sesamfrøLidt
- SesamolieLidt
Sauce
- Gochujang (chilipasta)2 spsk
- Røde chiliflager (gochugaru)3 spsk
- Sojasovs2 spsk
- Oligosirup2 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Hakkede forårsløg2 spsk
- Mirin2 spsk
- Risvin (madlavning)2 spsk
- IngefærpulverLidt
- Vand1/2 kop
Fremgangsmåde
- 1
Blancher sundae kortvarigt i varmt vand for at varme det igennem.
- 2
Bland gochujang, gochugaru, sojasovs, oligosirup, hakket hvidløg, hakkede forårsløg, mirin, risvin til madlavning, ingefærpulver og vand for at lave saucen.
- 3
Forbered grøntsagerne: kål, gulerod, løg, perillablade og forårsløg.
- 4
Skær det blancherede sundae i mundrette stykker. Ved at blanchere det på forhånd undgår man, at det revner under stegningen.
- 5
Varm olie op i en pande og steg løg, gulerod og kål i cirka 3 minutter.
- 6
Tilsæt den forberedte sauce og steg, til grøntsagerne er godt dækket.
- 7
Når grøntsagerne er godt smagt til, tilsættes sundae.
- 8
Tilsæt perillablade og forårsløg og steg videre. Da sundae allerede er blancheret, behøver det ikke tilberedes længe.
- 9
Afslut med at tilsætte ristede sesamfrø og sesamolie.