Mandu (koreanske dumplings)
Dette er hjemmelavede koreanske dumplings (mandu), formet i hånden. En rundhåndet fyld af svinekød, tofu og fintsnittede grøntsager pakkes ind i dejplader og foldes omhyggeligt, hvilket giver en mættende portion, som hele familien nyder. Lav rigeligt, frys dem ned, og damp dem, når du har lyst.
Ingredienser
Ingredienser
- Svineskulder1800 g
- Løg2 stk.
- Hvidløg11 stk.
- Purløg6–8 stk.
- Glasnudler150 g
- Tofu800 g
- Æg5 stk.
- Dumplingdejefter behov
Sauce og krydderi
- Groft salt3 spsk
- Sukker3 spsk
- Sort peber4 spsk.
- Sojasovs120–160 ml
Fremgangsmåde
- 1
Hak løg, hvidløg, purløg og glasnudler fint, og pak derefter tofuen ind i et klæde og pres væsken grundigt ud.
- 2
Skær svineboven i små stykker, og blend den derefter i en blender, til den er finthakket.
- 3
Kom det hakkede svinekød, de hakkede grøntsager og glasnudler, tofuen og æggene i en stor skål, smag derefter til med salt, sukker, sojasovs og peber, og rør jævnt sammen til en fyld.
- 4
Læg en passende mængde fyld på hvert dejstykke, og fold pænt sammen, del dem derefter i portioner og opbevar dem i fryseren.
Tips
Lav en stor portion på én gang og frys den ned, så du kan dampe dumplingsene, når du har brug for et hurtigt og mættende måltid.