Hjemmelavede friturestegte donuts
Klassiske hjemmelavede donuts, sprøde udenpå og bløde indeni. Rul dejen ud, udstik ringe, frituresteg til de er gyldne, og vend dem i sukker mens de er varme.
Ingredienser
Dej
- Hvedemel110 g
- Sukker50 g
- Salt1 g
- Mælkepulver4 g
- Bagepulver3 g
- VaniljeekstraktLidt
- Æg1
Friturestegning og panering
- MadolieEfter behov
- SukkerEfter behov
Fremgangsmåde
- 1
Pisk et æg godt sammen i en skål, tilsæt derefter sukker og salt, og rør sammen.
- 2
Tilsæt det sigtede mel, mælkepulver, bagepulver og vaniljeekstrakt, og rør forsigtigt sammen, til det danner én dejklump.
- 3
Læg dejen i en plastikpose, og lad den hvile i 15-20 minutter.
- 4
Drys arbejdsfladen let med mel, og rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse.
- 5
Udstik ringe af dejen med en donutudstikker (eller et stort og et lille glas til hullet).
- 6
Lad den formede dej hvile kort igen inden stegning, så den ikke krymper.
- 7
Læg forsigtigt dejen i olie opvarmet til ca. 170°C, og steg til den er gylden.
- 8
Lad de friturestegte donuts dryppe af på køkkenrulle, og vend dem derefter helt i sukker, mens de stadig er varme, for at færdiggøre.
Tips
Hvis dejen får hvile i 15-20 minutter før stegning, krymper donuts ikke under stegningen. Vend dem i sukker straks efter stegning, mens de stadig er varme, så det hænger godt fast.