Tteok-Mandu Gangjeong (sødt-stærkt glaserede riskager og dumplings)
Tteok-mandu gangjeong er en familiefavorit, der fungerer både som tilbehør til ris og som snack. Sprødt stegte riskager og dumplings vendt i en sød, syrlig og let stærk sauce bliver til en ret, som hele familien elsker.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Riskager (tteok)250 g
- Dumplings (mandu)250 g
- Olie til stegningefter behov
Sauce
- Gochujang1 spsk
- Hakket hvidløg1/2 spsk
- Sukker1 spsk
- Majssirup3 spsk
- Ketchup2 spsk
- Sojasovs1 spsk
- Sesamfrøefter behov
Fremgangsmåde
- 1
Hvis riskagerne og dumplings er frosne, optø dem på forhånd og dup så meget fugt af som muligt (du kan optø i mikroovn, hvis du har travlt). Tilbageværende fugt kan få olien til at sprøjte.
- 2
Riskager tager længere tid at tilberede, så varm olie i en pande og steg riskagerne først; tilsæt derefter dumplings og steg det hele sammen ved svag varme, til det er gyldent.
- 3
Bland gochujang, hakket hvidløg, sukker, majssirup, ketchup og sojasovs til saucen. Den samme sauce er også fremragende til kylling-gangjeong.
- 4
Tilsæt saucen til de stegte riskager og dumplings, og vend rundt ved svag varme, indtil alt er jævnt dækket.
- 5
Til sidst drysses med sesamfrø, og så er den klar.
Tips
Tør riskagerne og dumplings godt af, så olien ikke sprøjter. Tilbered ved svag varme, så de bliver gennemstegte indeni og sprøde udenpå. For at gøre det mildere for børn, reducer gochujang og tilsæt lidt mere ketchup.