Kanelsnegle

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1
   

   Kom alle dejens ingredienser i og ælt. Inden du begynder, skal du dække gæren, saltet og sukkeret med mel, så de ikke kommer i direkte kontakt med hinanden. Med en køkkenmaskine æltes i 5 til 7 minutter; når du ælter i hånden, skal dejen bearbejdes i mindst 10 minutter, så der dannes tilstrækkeligt gluten. Ælt, indtil overfladen bliver glat, og der dannes en tynd hinde.

2. 2
   

   Dæk dejen med husholdningsfilm eller en lufttæt beholder, og lad den hæve ved den første hævning ved stuetemperatur i 1 til 2 timer. Tiden varierer afhængigt af temperaturen; lad den stå, indtil dejen er mere end fordoblet i størrelse.

3. 3
   

   Sådan ser dejen ud, efter den er fordoblet i størrelse.

4. 4
   

   Til fyldet blandes de øvrige ingredienser jævnt undtagen smørret. Smørret smøres direkte på dejen.

5. 5
   

   Rul dejen tyndt ud i en rektangulær form. Pensl den jævnt med smør med en pensel, drys den tilberedte fyld jævnt ud over, og rul den stramt sammen fra den ene ende.

6. 6
   

   Tryk sømmen godt sammen for at forsegle dejen, så fyldet ikke løber ud, og skær derefter i cirka 10 lige store stykker med jævne mellemrum.

7. 7
   

   Beklæd en bageplade med bagepapir, form hvert afskåret stykke dej til en rund form, og placer dem med afstand imellem. Dæk med husholdningsfilm, så overfladen ikke tørrer ud, og lad hæve i cirka 40 minutter til anden hævning. Når hævningen er færdig, er dejen hævet fyldig og fuld.

8. 8
   

   Bag i en ovn forvarmet til 180°C i 15 til 18 minutter.

9. 9
   

   Bland alle ingredienserne til glasuren til en glat, cremet konsistens. Så snart bollerne er bagt, smøres glasuren på, mens de stadig er varme, så varmen naturligt smelter den og lader den trænge ind.

10. 10
    

    Når kanelsneglene er helt færdigbagte, smøres et generøst lag glasur på. Du kan også sprøjte den på med en sprøjtepose.