Gochu-japchae (koreansk-kinesisk stegt svinekød med peberfrugt)
Gochu-japchae wokker svinekød og farverig peberfrugt i en velsmagende, stærk sauce. Den er god som tilbehør, og serveret med luftigt dampet blomsterbrød bliver den en imponerende ret til gæster.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Svinekød300 g
- Rød peberfrugt1/2 stk.
- Gul peberfrugt1/2 stk.
- Løg1/2 stk.
- Shiitakesvampe2–3 stk.
- Dampet blomsterbrød (kkotppang)Efter behov
- Cheongyang-chili2–3 stk.
Marinade
- Madvin1 spsk
- Hakket hvidløg1/2 spsk.
- Sukker1/2 spsk.
- Sojasovs2 spsk
- Stødt peberLidt
Krydring
- Østerssauce2 spsk
- Sojasovs2 spsk
- Sukker1/2 spsk.
- Oligosirup1 spsk
- Madvin2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Lad os lave gochu-japchae, en ret der er perfekt til at underholde gæster eller til en indflytningsfest.
- 2
Marinér det strimlede svinekød og lad det trække i 15 minutter.
- 3
Marinade: 1 spsk madvin, 1/2 spsk hakket hvidløg, 1/2 spsk sukker, 2 spsk sojasovs, lidt stødt peber.
- 4
Skær den røde peberfrugt i tynde strimler.
- 5
Skær også den gule peberfrugt i tynde strimler, 1/2 af hver.
- 6
Fjern stilkene fra shiitakesvampene og skær dem i strimler.
- 7
Skær også løget i strimler.
- 8
Hak cheongyang-chilien fint.
- 9
Afslut forberedelsen af alle ingredienserne.
- 10
Lav saucen: 2 spsk østerssauce, 2 spsk sojasovs, 1/2 spsk sukker, 1 spsk oligosirup, 2 spsk madvin.
- 11
Opvarm 1 spsk chiliolie i en pande og steg 1/2 spsk hakket hvidløg.
- 12
Når hvidløget dufter, tilsæt svinekødet og steg.
- 13
Når svinekødet er halvt gennemstegt,
- 14
tilsæt de forberedte grøntsager.
- 15
Tilsæt saucen og steg.
- 16
Steg til alt er godt gennemstegt, så er den klar.
- 17
Forbered blomsterbrødet, den perfekte partner til gochu-japchae.
- 18
Dæk det frosne blomsterbrød med husholdningsfilm, prik 4-5 huller og varm det i mikroovnen i 1 minut og 30 sekunder.
- 19
Gochu-japchae, farverige grøntsager og kød wokket i en velsmagende sauce, er klar.
Tips
At marinere svinekødet i cirka 15 minutter holder det mørt og uden stærk lugt. Skær grøntsagerne i samme tykkelse som kødet, så alt bliver tilberedt i samme tempo. For at nyde luftigt frosset blomsterbrød, dæk det med husholdningsfilm, prik 4-5 huller og varm det i mikroovnen i 1 minut og 30 sekunder.