Vaniljemuffins
Klassiske vaniljemuffins, som alle kan lide. Pisk det bløde smør cremet med sukker og æg, vend det sigtede mel og bagepulver i, og bag i ovnen ved 180 °C. Saftige og luftige med en mild vaniljearoma — perfekte til kaffen som en snack eller som dessert til teen.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Smør120 g
- Hvedemel (kagemel)120 g
- Æg2 stk.
- Sukker120 g
- Bagepulver2 g
- Salt2 g
Fremgangsmåde
- 1
Tilsæt sukkeret til det bløde smør, og pisk med håndmikser eller piskeris, til det er glat og cremet.
- 2
Når massen er blevet lidt løsere, tilsættes æggene ét ad gangen, og der røres efter hvert. At tilsætte dem lidt efter lidt frem for på én gang gør det lettere at røre en glat masse.
- 3
Sigt melet og bagepulveret sammen ned i skålen, og vend det i med en dejskraber, til der ikke er mere tørt mel tilbage.
- 4
Dejen er klar — den er meget nem at lave.
- 5
Beklæd en muffinform med papirforme, og fyld hver med dej til ca. 80%. Brug en ske, eller en sprøjtepose (eller en frysepose) for nemheds skyld.
- 6
Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i cirka 25 minutter.
- 7
Når de er hævet flot og gyldne, er de færdige. Denne mængde giver cirka 7 muffins.
Tips
Hvis du er følsom over for ægsmag, så tilsæt lidt vaniljeekstrakt til sidst i dejen. At tage æg og smør ud 30 minutter i forvejen, så de får stuetemperatur, gør arbejdet meget lettere.