Hamburgbøf (japansk stil)
En hamburgbøf på japansk vis, mør og fuld af rig smag. Hakket okse- og svinekød blandes med sauteret løg og formes til saftige bøffer, brunes gyldne udenpå og holdes saftige indeni og overhældes derefter rigeligt med en fyldig sauce lavet af markchampignon og tonkatsusauce. En solid hovedret, som hele familien kan nyde, perfekt til at fylde bordet på særlige dage.
Ingredienser
Bøf
- Hakket oksekød150 g
- Hakket svinekød150 g
- Løg1
- Rasp1/2 kop
- Æg1
- Ketchup1 spsk.
- Sennep (mustard)1/2 spsk.
- Hakket hvidløg1 tsk
- Salt1/2 tsk
- Sort peberlidt
- Olivenolielidt
Sauce
- Champignon3
- Smør1 spsk.
- Vand1/2 kop
- Tonkatsu-sauce3 spsk.
- Ketchup2 spsk.
- Saltlidt
- Sort peberlidt
Fremgangsmåde
- 1
Skær champignonerne i kvarte, og forbered løget ved at skære den ene halvdel i strimler og finthakke den anden halvdel.
- 2
Varm olivenolie i en pande, tilsæt den hakkede løg, krydr med salt og peber, sautér, og lad den derefter køle lidt af.
- 3
Bland den sauterede løg med resten af ingredienserne til bøffen, og ælt godt, indtil massen bliver klæbrig, del derefter massen, form til kugler, og tryk let i midten for at flade dem ud.
- 4
Varm olie i en pande, og steg begge sider gyldne ved middelvarme, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad den langsomt gennemstege.
- 5
Smelt smør i en anden pande, og sautér den strimlede løg og champignonerne i 2 minutter.
- 6
Tilsæt ingredienserne til saucen — vand, tonkatsusauce, ketchup, salt og peber — og bring det i kog.
- 7
Anret hamburgerbøffen på en tallerken, hæld saucen over, og tilføj grøntsager som tilbehør efter smag.