Sprød kartoffel- og baconpandekage (jeon)
En enkel snack til drinken af julienneskåret kartoffel og bacon stegt sprødt. Rør en tykkere dej og steg den i rigeligt olie, så den bliver sprød udenpå og saftig indeni.
Ingredienser
Ingredienser
- Kartofler4
- Bacon3 skiver
- Hakket hvidløg1/2 spsk
- Koreansk stegemelefter behov
- Koldt vand1/2 kop
- Sort peberen knivspids
- Madolierigeligt
Fremgangsmåde
- 1
Skræl de 4 kartofler.
- 2
Skær kartoflerne i julienne — lidt tykkere for mere bid, eller brug en mandolin til tynde strimler.
- 3
Skær også de 3 baconskiver tyndt.
- 4
Kom kartoflen og baconen i en skål og drys med sort peber.
- 5
Tilsæt 1/2 spsk hakket hvidløg. (Skru ned eller spring over, hvis du ikke kan lide hvidløg.)
- 6
Drys med nok stegemel til at dække overfladen af ingredienserne let.
- 7
Hæld omkring 1/2 kop koldt vand i og rør til en lidt tyk dej — jo tykkere dej, jo sprødere.
- 8
Opvarm rigeligt olie i en pande — du steger det næsten som friturestegning.
- 9
Kom dejen i og tryk den flad med spatlen, mens den steger.
- 10
Når den ene side er gylden, vend den resolut og steg den anden side.
- 11
Læg over på en tallerken og servér.
Tips
Hold dejen tyk med lidt vand for maksimal sprødhed. Hemmeligheden er at stege den i rigeligt olie.