Omurice
Omurice — stegte ris smagt til med ketchup og fyldt med finthakket skinke, løg, gulerod og kartoffel, pakket ind i en blød æggeomelet. Toppet med en sødsur sauce af tonkatsu-sauce, østerssauce og oligosirup — en ret på én tallerken, som både børn og voksne elsker.
Ingredienser
Hoved
- Skinke100 g
- Løg1/2 stk.
- Gulerod1 håndfuld
- Kartoffel1/2 stk.
- Forårsløg1/2 stængel
- Kogte ris2 portioner
- Æg4 stk.
- Madolie1 spsk.
Krydderi til ris
- Ketchup1 spsk.
- Salt1/2 spsk
- Sort peberefter smag
Sauce
- Tonkatsu-sauce6 spsk
- Ketchup3 spsk
- Oligosirup3 spsk
- Østerssauce1 spsk.
- Vand100 ml
Fremgangsmåde
- 1
Kom alle sauceingredienser (tonkatsu-sauce, ketchup, oligosirup, østerssauce, vand) i en skål og rør godt sammen, så det er klar på forhånd.
- 2
Rens og forbered ingredienserne til de stegte ris: skinke, løg, gulerod, kartoffel og forårsløg.
- 3
Hak alle de forberedte ingredienser fint.
- 4
Varm olie i en pande og svits den hakkede forårsløg, løg og kartoffel.
- 5
Når forårsløg og løg dufter, tilsæt gulerod og skinke, svits, og smag til med salt, peber og ketchup.
- 6
Når alt er jævnt blandet, tilsæt 2 portioner kold ris, sluk for varmen, og vend det grundigt sammen.
- 7
Pisk æggene i en anden pande og steg en tynd omelet; når den er halvt stivnet, læg de stegte ris ovenpå.
- 8
Dæk panden med en stor tallerken, vend den om, og form derefter til omurice.
- 9
Rør i den forudblandede sauce og lad den simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
- 10
Hæld saucen over den færdige omurice og pynt med persille ved servering.
Tips
Du kan stege omeletten for sig og lægge den over, eller pakke risene i halvmåneform. At gøre den rund er godt for at spise ris og æg sammen og gør det nemt at hælde saucen over.