Open on your phone

Chicken Adobo (filippinsk kylling braiseret i eddike og sojasovs)

Name: Chicken Adobo (filippinsk kylling braiseret i eddike og sojasovs)
Total time: 30 min
Yield: 3 portioner
Cuisine: Filipino
Ingredients: Udbenet kylling 1 kg; Forårsløg 15 g; Madolie 1 teske; Laurbærblade 2–3 blade; Hele peberkorn 1/2 spsk; Brun farin 1,5 spsk; Hakket hvidløg 30 g; Sojasovs 1/2 kop (120 ml); Mirin 1/4 kop (60 ml); Eddike 1/8 kop (30 ml)

En filippinsk komfortmad, som alle elsker: kylling der simrer langsomt i en salt, let syrlig eddike-sojasovs, indtil den bliver mør som smør. Perfekt med en stor skål ris.

Portioner3 portioner

TilberedningstidUnder 30 min

SværhedsgradBegynder

Ingredienser

Hovedingredienser

Udbenet kylling1 kg
Forårsløg15 g
Madolie1 teske

Krydring

Laurbærblade2–3 blade
Hele peberkorn1/2 spsk
Brun farin1,5 spsk
Hakket hvidløg30 g
Sojasovs1/2 kop (120 ml)
Mirin1/4 kop (60 ml)
Eddike1/8 kop (30 ml)

Fremgangsmåde

1
Klargør kyllingen: skær den udbenede kylling i mundrette stykker. Lav marinaden: bland sojasovs, eddike, mirin, brun farin, hakket hvidløg, hele peberkorn og laurbærblade. Marinér: læg kyllingen i marinaden og køl i mindst 1 time (marinering natten over giver dybere smag).
2
Bruning: opvarm olie i en pande og brun kyllingen på begge sider, til den er gyldenbrun.
3
Simre: hæld den resterende marinade i og lad simre ved medium varme i 20-30 minutter, til det er færdigt.

Tips

Skru lidt op for varmen til sidst for at reducere saucen — det giver ekstra glans og smag.

#Filippinsk#Kyllingeret#Braiseret ret