Open on your phone

Sydamerikansk quinoa- og laksesalat

Name: Sydamerikansk quinoa- og laksesalat
Total time: 15 min
Yield: 3 portioner
Ingredients: Røget laks 150-180 g; Agurk 1/2 stk.; Avocado 1/2 stk.; Persille 4-5 kviste; Rødløg 1/3 stk.; Quinoa 120ml; Cherrytomater 6 stk.; Olivenolie 4 spsk.; Citronsaft 2 spsk; Salt lidt (efter smag); Peber lidt

En livlig salat i sydamerikansk stil, der kombinerer luftig quinoa, røget laks, avocado og friske grøntsager i en frisk citron-olivenoliedressing. Farverig, sund og klar på blot 15 minutter — perfekt til en let frokost.

Portioner3 portioner

TilberedningstidUnder 15 min

SværhedsgradBegynder

Ingredienser

Røget laks150-180 g
Agurk1/2 stk.
Avocado1/2 stk.
Persille4-5 kviste
Rødløg1/3 stk.
Quinoa120ml
Cherrytomater6 stk.

Dressing

Olivenolie4 spsk.
Citronsaft2 spsk
Saltlidt (efter smag)
Peberlidt

Fremgangsmåde

1
Skær agurken i små tern på ca. 1 cm, hak persillen fint, skær rødløget i tynde strimler, og skær også cherrytomaterne i tern.
2
Bland dressingen på forhånd, og skyl quinoaen i en sigte under rindende vand, mens du gnider den forsigtigt, og lad den dryppe af.
3
Kom quinoaen i kogende vand, og kog ved middel varme i 15–20 minutter.
4
Lad den dryppe helt af i en sigte.
5
Bland alle de tilberedte ingredienser med dressingen og vend godt rundt — færdig.

Tips

Server den røgede laks med kapers eller syltede jalapeños — de afbalancerer den fede smag godt.

#Quinoa#Laks#Salat