Churros

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1
   

   Kom vand, mælk, salt, smør og sukker i en gryde, og rør, indtil smørret er smeltet.

2. 2
   

   Når smørret er helt smeltet og blandingen begynder at koge, tages den af varmen, hvorefter kagemel sigtes i og røres sammen.

3. 3
   

   Ved svag varme røres dejen i 1–2 minutter, indtil den samler sig til én klump. Ved denne forklistringsproces forsvinder lugten af råt mel.

4. 4
   

   Kom dejen i en skål, lad den køle lidt af, og tilsæt derefter æggene lidt ad gangen, mens du rører ved lav hastighed. Juster mængden af æg, så dejen får en cremeagtig konsistens som vaniljecreme.

5. 5
   

   Sæt en stjernetyl på en sprøjtepose, fyld den med dejen, og sprøjt 10 cm lange strimler ud på bagepapir. Hvis dejen ikke slipper let, så klip den af med en saks.

6. 6
   

   Læg dejen sammen med bagepapiret i olie opvarmet til 160 °C, og steg den. Bagepapiret løsner sig af sig selv under stegningen. Steg den gyldenbrun på begge sider.

7. 7
   

   Ryst forsigtigt den overskydende olie af de friterede churros, og rul dem, mens de stadig er varme, i en blanding af sukker og kanelpulver, så de bliver jævnt dækket. Færdig!