Dybt smagfuld tteokbokki
En variant af olie-tteokbokki, der lader saucen trænge dybt ind i hver riskage. Hvis du elsker den nostalgiske smag af tteokbokki fra gadeboder, er denne noget for dig.
Ingredienser
Hoved
- Tteokbokki-riskager4 kopper
- Fiskekage4 ark
- Kogte æg4 (eller efter smag)
- Hakkede forårsløg3 spsk
- Madolie2 spsk
Sauce
- Fint chilipulver2 spsk
- Grove chiliflager1 spsk
- Sukker3 spsk
- Majssirup2 spsk
- Sojasovs2 spsk
- Tobis-fiskesauce1 spsk
- Sesamolie1 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Massér riskagerne grundigt med chilipulveret (2 spsk fint + 1 spsk groft), 3 spsk sukker, 2 spsk majssirup, 2 spsk sojasovs, 1 spsk sesamolie, 1/2 spsk fiskesauce og 3 spsk hakkede forårsløg.
- 2
Steg i en pande med 2 spsk olie, ligesom olie-tteokbokki, indtil saucen farver riskagerne let.
- 3
Hæld vand i, så det lige dækker riskagerne, og tilsæt så de skårne fiskekager og de kogte æg.
- 4
Når suppen begynder at koge ind, skru ned til middel-lav varme og rør hele tiden, mens du braiserer, indtil saucen trænger dybt ind i riskagerne.
- 5
Lækker, dybt smagfuld tteokbokki er klar! Velbekomme.
Tips
Hemmeligheden er at stege de marinerede riskager i olie først — saucen optages på forhånd og giver en fyldig smag selv uden meget væske.