Cremet kartoffelmos
Blød, cremet kartoffelmos, der fungerer som tilbehør til enhver hovedret eller som en salat i sig selv. Damp kartoflerne, mos dem mens de er varme, og rør smør og lun mælk i, til de bliver silkebløde. Juster konsistensen efter smag og drys med persille — så er det klar! At dampe frem for at koge bevarer flere vitaminer og gør mosen mere luftig.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kartofler2 stk.
- Smør70 g
- Mælk30 g
- Salten knivspids
- Peberen knivspids
- Tørret persilleen smule
Fremgangsmåde
- 1
Gør ingredienserne klar — kartofler, smør og mælk.
- 2
Skræl kartoflerne, og skær dem i små stykker, så de koger hurtigt.
- 3
Damp kartoflerne i cirka 15 minutter. Du kan også koge dem, men dampning bevarer flere vitaminer. De er færdige, når en spisepind glider helt igennem.
- 4
Mos kartoflerne med en gaffel, mens de er varme, og krydr med salt og peber.
- 5
Tilsæt det bløde smør ved stuetemperatur, og rør godt rundt.
- 6
Hæld den lune mælk i lidt ad gangen, mens du rører med en dejskraber. Varm mælken ved at sætte den i vandet, kartoflerne blev dampet i.
- 7
Juster konsistensen efter din smag.
- 8
Drys med persille, så er den klar.
Tips
At dampe kartoflerne frem for at koge dem bevarer flere vitaminer og gør dem mindre våde og mere luftige. Tilsæt mælken lun, så mosen forbliver blød og ikke klumper sammen.