Gumbo på amerikansk sydstatsvis
Gumbo er en klassisk gryderet fra Louisiana i det amerikanske syden. Kylling, bacon og grøntsager simrer i tomatsauce med karrypulver for ekstra dybde — en krydret ret i én skål, der også passer til koreansk smag. Nem at lave.
Ingredienser
Kød
- Kyllingebryst1 filet
- Bacon2 skiver
- Oksekødlidt (valgfrit)
Grøntsager
- Peberfrugt3 små
- Løg1
- Gulerod1/4 (valgfrit)
- Kartoffel1 (valgfrit)
- Hvidløg3 fed
Sauce og krydderi
- Tomatsauce1 glas
- Salt1 tsk
- Peber1 tsk
- Karrypulver1 spsk
- Chilisauce1 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Forbered ingredienserne. Her bruger vi kyllingebryst, bacon og lidt oksekød.
- 2
Skær alt i mundrette stykker. Ingredienser med lang tilberedningstid som kartoffel og gulerod skal ikke skæres for store, så de bliver færdige i tide.
- 3
Optø kyllingebrystet, og skær det i mundrette stykker.
- 4
Varm olie i en pande, og tilsæt hvidløg og bacon for at få aromaen frem.
- 5
Tilsæt kyllingebrystet, og steg det.
- 6
Tilsæt oksekødet, og steg hurtigt ved høj varme. Smag let til med salt og peber.
- 7
Tilsæt kartoffel og gulerod til panden med kødet, og steg.
- 8
Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen peberfrugten, og steg. Hæld lidt grøntsagsbouillon, vand eller hvidvin ved, og lad det koge ind.
- 9
Når løget bliver klart, tilsæt al peberfrugten, og steg.
- 10
Steg lidt mere, og tilsæt så tomatsaucen og en spiseskefuld karrypulver.
- 11
Tilsæt cirka en teskefuld chilisauce for at give ret et krydret pift.
- 12
Bland det hele godt, og så er det færdigt.
Tips
Da retten minder om en gryderet, kan du skære kød og grøntsager i store stykker, hvis du har tid; har du travlt, så skær dem små. Juster styrken med chilisaucen.