Krydret stegt tørret blæksprutte (Jinmichae-bokkeum)
Mørt, slet ikke sejt stegt tørret blæksprutte – perfekt som tilbehør eller snack.
Ingredienser
Ingredienser
- Tørrede blæksprutte-strimler180 g
Sauce
- Mayonnaise2 spsk
- Gochujang (rød chilipasta)2 spsk
- Rødt chilipulver1 spsk
- Sojasovs1,5 spsk
- Hakket hvidløg1/2 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Sukker1 spsk
- Oligosirup1,5 spsk
- Sesamsalt1/2 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Skyl den tørrede blæksprutte to gange i vand, og lad den dryppe godt af.
- 2
Tilsæt 2 spsk mayonnaise.
- 3
Vend rundt, så det dækkes, og lad det trække et øjeblik.
- 4
Rør 1,5 spsk sojasovs, 2 spsk gochujang, 1 spsk chiliflager, 1 spsk sukker, 1/2 spsk hakket hvidløg og 1 spsk sesamolie sammen til saucen.
- 5
I en let olieret pande koges saucen og 4 spsk vand op én gang ved lav varme.
- 6
Når saucen koger, tilsæt den tørrede blæksprutte og steg det.
- 7
Steg hurtigt, så saucen dækker det hele jævnt.
- 8
Til sidst tilsættes 1,5 spsk oligosirup, drys med sesam, og retten er færdig.
Tips
Tørret blæksprutte bliver sej, hvis den koges for længe, så steg hurtigt kun for at dække den. Vand og mayonnaise er hemmeligheden bag den møre konsistens.