Krydrede & sojakyllingespyd
Kyllingespyd i to varianter af enkle ingredienser. Kyllingebryst marineres hver for sig i en krydret gochujang-sauce og en velsmagende sojasauce, sættes på spyd med forårsløg og peberfrugt og bages i ovnen — den perfekte snack til en kold øl.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kyllingebryst2 stk (ca. 400g)
- Forårsløg1 stang
- Peberfrugt1 stk
- Bambusspyd10 spyd
Sauce & krydderi
- Gochujang2 spsk
- Chilipulver1 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Oligosaccharidsirup1 spsk
- Sukker1 spsk
- Blommesirup1 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Capsaicinsauce1 tsk
- Tsuyu (japansk sauce)1 spsk
- Worcestershiresauce1 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Lav først marinaderne. Til den krydrede sauce blandes gochujang, chilipulver, sukker, blommesirup, hvidløg og 1 rundfuld tsk capsaicin.
- 2
Til soja-marinaden blandes sojasauce, tsuyu, oligosirup, worcestershiresauce og hvidløg. Har du ikke tsuyu, så brug krydret eller almindelig sojasauce.
- 3
Skær kyllingebrystet i mundrette stykker. Kyllingelår er mere saftigt, men bryst er også mørt og lækkert.
- 4
Del kyllingen og marinér halvdelen i den krydrede sauce og halvdelen i sojasaucen. Mindst 30 minutter, eller natten over for mere smag.
- 5
Mens kødet marinerer, skæres forårsløg og peberfrugt i stykker, der passer til spyd.
- 6
Når den marinerede kylling, forårsløg, peberfrugt og spyd er klar, er forberedelsen færdig.
- 7
Sæt kylling, forårsløg og peberfrugt på spyddene skiftevis for farvens skyld.
- 8
Pensl de samlede spyd en gang til med den resterende marinade.
- 9
Læg spyddene i en ovn forvarmet til 180°C og bag i 10 minutter.
- 10
Efter 10 minutter tages de ud, vendes, pensles med marinade igen og bages 7 minutter mere. Juster tiden efter din ovn, så de er gennemstegte.