New York-cheesecake

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1
   

   Kom digestive-kiksene i en frysepose og knus dem fint med en kagerulle, hæld dem i en skål og bland jævnt med det smeltede smør.

2. 2
   

   Pres de smørblandede krummer fast ud i et jævnt lag i en form beklædt med bagepapir, og stil den i fryseren for at stivne.

3. 3
   

   Pisk flødeosten glat, rør cremefraichen i, tilsæt derefter sukker og fløde, og rør til en silkeblød masse.

4. 4
   

   Tilsæt de sammenpiskede æg ad to-tre omgange, og pisk godt med et piskeris efter hver tilsætning.

5. 5
   

   Til sidst tilsættes det sigtede mel, og der røres, til der ikke er flere klumper.

6. 6
   

   Hæld dejen i formen og bag i en ovn forvarmet til 170 grader i 40 minutter, skru derefter ned til 140 grader og bag yderligere 15-20 minutter, mens du holder øje med farven.